一項(xiàng)發(fā)表在英國(guó)《營(yíng)養(yǎng)》雜志上的較新研究首次表明：食用野生藍(lán)莓這種富含黃酮類的食物可明顯提升青少年的情緒。這項(xiàng)由雷丁大學(xué)心理學(xué)和臨床語(yǔ)言科學(xué)學(xué)院克萊爾 威廉姆斯 （Claire Williams）教授領(lǐng)導(dǎo)的研究在越來越多探索營(yíng)養(yǎng)與精神健康之間關(guān)系的研究中有獨(dú)特之處。
據(jù)威廉姆斯教授所說，“我們之前已經(jīng)知道，類黃酮能促進(jìn)成年人的健康大腦功能。 然而，據(jù)我們所知，這是第一個(gè)完全控制的雙盲研究，以檢查類黃酮對(duì)年輕人情緒的影響。”
這項(xiàng)“急性藍(lán)莓黃酮對(duì)兒童和青少年情緒影響”的研究在兩個(gè)不同的人群中進(jìn)行。第一組由21名年齡18-21歲的年輕人組成，第二組包括50名7-10歲的兒童。兩組的參與者都攝取富含類黃酮的野生藍(lán)莓飲料或安慰劑，并且在飲用飲料之前和飲用后兩小時(shí)，在驗(yàn)證良好的正性負(fù)性情緒表（PANAS）上評(píng)估他們的情緒。在兩項(xiàng)試驗(yàn)中，參與者在喝了野生藍(lán)莓飲料后記錄的積極情緒有顯著增加。
“野生藍(lán)莓富含黃酮類化合物，天然存在于食物如水果及其果汁，蔬菜和茶中的化合物。 它們已經(jīng)與一系列的健康益處，包括心血管疾病預(yù)防相聯(lián)系，而且令人興奮的是看到在一個(gè)非常新穎的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)其對(duì)心情的影響，“威廉姆斯解釋，“這是一個(gè)初步的試驗(yàn)，現(xiàn)在需要在其他人群中復(fù)制和測(cè)試，了解黃酮干預(yù)和改善積極情緒之間的聯(lián)系。”
野生藍(lán)莓飲料是將30克冷凍干燥的野生藍(lán)莓粉末（相當(dāng)于約1/4杯冷凍的野生藍(lán)莓）與橙汁飲料和水混合而成，制成由野生藍(lán)莓提供253mg花青素的飲料 。花青素是一種類黃酮，其高度濃集于野生藍(lán)莓的深藍(lán)色素中。安慰劑和野生藍(lán)莓飲料中葡萄糖和果糖的含量相同。
“持續(xù)的情緒低落是所有年齡段常見的問題，是抑郁癥的核心特征，”Shirley Reynolds說，她是循證心理治療教授、雷丁大學(xué)心理學(xué)和臨床科學(xué)語(yǔ)言學(xué)院查理沃勒研究所所長(zhǎng)和此研究的共同作者。“這項(xiàng)研究很重要是因?yàn)椋ㄗh黃酮類作為健康混合飲食的一部分可能有助于預(yù)防情緒低落和抑郁癥。因?yàn)辄S酮類可以在許多水果和蔬菜中找到，這是一種非常簡(jiǎn)單的可改善健康和幸福的方法。”
Reynolds繼續(xù)說道：“我們測(cè)試兒童和青年，特別是因?yàn)檠芯勘砻鳎?dāng)青春期或成年早期患有抑郁癥時(shí)，它更可能在生命后期再次出現(xiàn)。 因此，黃酮類對(duì)兒童和青年情緒的積極影響可以降低青春期和以后生活中抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)。 未來重要的是要做更多的研究來評(píng)估這種情況。”
黃酮類：他們?nèi)绾喂ぷ?br />
在過去十年中，已有大量研究記錄類黃酮的攝入對(duì)認(rèn)知的積極影響，包括對(duì)注意力、抑制力、視覺空間記憶、執(zhí)行功能和長(zhǎng)期記憶的改善。這些改進(jìn)被認(rèn)為是以下機(jī)制的結(jié)果之一：
● 腦血流量增加
● 保護(hù)神經(jīng)元應(yīng)激
● 積極刺激神經(jīng)信號(hào)
據(jù)Williams教授說：“雖然連接黃酮類和情緒的機(jī)制還不為人所知，但一個(gè)假說是與大腦背外側(cè)前額葉皮質(zhì)的腦血流量增加有關(guān)。這種增加的血流量可能有助于加強(qiáng)額葉的神經(jīng)回路，大腦負(fù)責(zé)認(rèn)知控制和情緒調(diào)節(jié)的部分。此外，已知類黃酮攝入促進(jìn)執(zhí)行功能。有證據(jù)表明，在抑郁癥期間成人的執(zhí)行功能受損，并且受損的執(zhí)行功能增加抑郁癥復(fù)發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。因此，增強(qiáng)的腦血流量及其促進(jìn)執(zhí)行功能的能力可能有助于抑制與抑郁癥相關(guān)的認(rèn)知特征是合理的。
“研究界對(duì)這項(xiàng)新研究的結(jié)果感到興奮”Kit Broihier MS，RD，北美野生藍(lán)莓協(xié)會(huì)的營(yíng)養(yǎng)顧問說道，飲食與其對(duì)精神健康的影響之間的聯(lián)系的研究正處于早期階段。然而，我們可能即將了解野生藍(lán)莓對(duì)精神健康可能產(chǎn)生的影響的想法真是令人興奮，野生藍(lán)莓長(zhǎng)期以其巨大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而聞名。他們能證明它是一個(gè)“快樂漿果”嗎？ 我期待看到威廉姆斯教授繼續(xù)研究的結(jié)果。”
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